Il suffit d’un pas dans les ruelles sablées d’Essaouira pour être saisi par le parfum entêtant du cumin, du poisson grillé et du pain chaud. Au détour de la médina, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, les portes colorées s’ouvrent sur une mosaïque de saveurs.
Ici, on ne mange pas au restaurant seulement pour se nourrir : on s’attable pour ressentir l’âme de la ville, cette “perle de l’Atlantique” où se rencontrent traditions marocaines, vents marins, et influences cosmopolites. Entre les cris des mouettes, les pêcheurs du port et les effluves d’épices flottant dans l’air, Essaouira se vit autant qu’elle se déguste.
Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte des meilleures tables d’Essaouira en 2025, une sélection affinée au fil du temps, des recommandations locales et des expériences de nos voyageurs accompagnés par Mogador Conciergerie.
Pourquoi manger à essaouira est une expérience unique
Une ville entre mer, traditions et créativité culinaire
Essaouira n’est pas qu’un décor de carte postale balayé par les alizés. C’est une ville où l’on vit au rythme du goût. Ici, la mer n’est jamais loin, et elle se retrouve dans chaque assiette. Chaque jour, les pêcheurs débarquent sur le port dès l’aube, livrant sardines, dorades et langoustes encore frémissantes.
Le cuisinier local ne suit pas les modes, il suit la marée. Dans la médina, les échoppes rivalisent d’odeurs et de recettes, mêlant gestes anciens et audaces modernes. Cette ville, entre bleu océan et pierre ocre, est une table à ciel ouvert où se croisent l’authentique et l’inattendu.
Et ce mariage subtil entre tradition et créativité, on ne le retrouve nulle part ailleurs au Maroc.
la diversité des influences : berbère, andalouse, française, méditerranéenne
Essaouira est un carrefour. Depuis des siècles, elle accueille voyageurs, artistes, navigateurs. Cette ouverture se goûte littéralement. Dans l’assiette, les influences berbères se marient aux parfums andalous, aux touches françaises et aux inspirations méditerranéennes. Un tajine peut côtoyer un ceviche revisité, pendant qu’un pain maison sort du four aux côtés d’un fromage de chèvre affiné dans la région.
On y trouve aussi bien une pastilla de mer qu’une salade d’agrumes au romarin. Rien n’est figé ici, sauf l’envie de bien recevoir. C’est ce mélange maîtrisé qui donne à la gastronomie souirie son caractère libre et raffiné à la fois.
En 2023, plus de 38 % des restaurants de la médina proposaient une carte fusion, selon les données du Centre Régional du Tourisme de Marrakech-Safi. Une tendance en forte hausse.
produits de la mer, argan, épices : une richesse locale incomparable
Le terroir d’Essaouira a une voix bien à lui. L’huile d’argan, produite dans les coopératives féminines de la région, est plus qu’un condiment : c’est un patrimoine. Elle sublime aussi bien un poisson qu’un dessert. Les épices, elles, ne masquent jamais, elles révèlent. Safran, cumin, ras-el-hanout… ici, chaque grain a une histoire.
Et bien sûr, la mer reste la grande vedette. Les poissons sont grillés, mijotés, frits, parfois simplement déposés sur un lit de citron et d’herbes du souk. Dans les marchés comme celui de Bab Doukkala, on peut encore choisir son poisson et le faire griller sur place. Une expérience aussi simple que savoureuse, impossible à reproduire ailleurs. À Essaouira, la richesse culinaire est un écosystème vivant, ancré dans la terre et le sel.
comment nous avons sélectionné les 10 meilleurs restaurants d’essaouira
critères de sélection : qualité, avis, expérience client, ambiance
Choisir 10 restaurants parmi plus de 200 établissements référencés à Essaouira n’est pas un exercice au hasard. Chez Mogador Conciergerie, nous avons basé notre sélection sur quatre piliers : la qualité des produits, la constance des plats servis, l’accueil client, et l’ambiance globale du lieu.
Un bon repas ne se mesure pas uniquement à la cuisson du poisson : il se vit dans le sourire du serveur, dans la musique qui berce le dîner, dans le cadre qui invite à revenir. Nous avons exclu les restaurants où la qualité chute en haute saison, et favorisé ceux qui restent constants, toute l’année.
Cette rigueur, nous l’appliquons déjà à nos services de conciergerie, et elle guide aussi nos recommandations gastronomiques.
sources croisées : avis clients, recommandations locales, tests sur place
Chaque restaurant de notre top a été testé au moins deux fois par nos équipes ou des clients de nos villas partenaires. Nous avons aussi analysé plus de 1 200 avis clients sur des plateformes comme Google, TripAdvisor et TheFork, en nous concentrant sur les plus récents (2024-2025).
Nous avons comparé ces avis avec les retours de résidents souiris, de chefs locaux et de partenaires de confiance. Résultat : une sélection qui n’est ni dictée par la popularité en ligne, ni influencée par des classements sponsorisés.
Elle est fondée sur l’expérience réelle et le bouche-à-oreille de qualité, comme tout bon conseil qu’on donnerait à un ami de passage.
un top mis à jour pour 2025
Beaucoup de listes circulent en ligne, mais rares sont celles réellement mises à jour. Essaouira bouge vite : certains restaurants ferment, d’autres changent de chef ou réorientent leur carte. Notre classement 2025 est 100 % à jour.
Chaque adresse a été revisitée ou validée dans les six derniers mois. Nous avons volontairement exclu les établissements en baisse de qualité ou ceux trop orientés vers le “touriste rapide” sans souci de fond. C’est un top pensé pour durer, mais surtout pour plaire aux vrais gourmets.
Et comme nous sommes implantés localement à Essaouira, nous sommes aux premières loges pour repérer les bonnes tables qui montent… ou celles qui ne tiennent plus leurs promesses.
essaouira restaurant : top 10 des meilleures adresses où manger en 2025
1. la table by madada
cuisine : marocaine raffinée
Une adresse incontournable pour découvrir la gastronomie marocaine sous son jour le plus élégant. Pastilla de pigeon, tajine aux abricots confits, desserts à la fleur d’oranger… tout est maîtrisé.
cadre : élégant, proche de la médina
Installé dans une ancienne cave voûtée, le lieu allie charme des pierres anciennes et touches contemporaines. À deux pas des remparts.
pourquoi on l’aime : parfait pour un dîner romantique
Un service attentionné, des lumières tamisées et une carte courte mais haut de gamme. L’endroit idéal pour un tête-à-tête raffiné.
2. umia
cuisine : fusion créative, produits du marché
Le chef joue avec les textures et les épices. Ceviche de daurade, curry de lotte, légumes croquants : chaque plat est une surprise.
cadre : chic et sobre, vue sur l’océan
Avec ses grandes baies vitrées, Umia offre une vue imprenable sur l’Atlantique. L’ambiance est paisible, loin du tumulte.
spécialité à goûter : poisson au safran
Un plat signature, subtilement épicé, qui incarne l’âme culinaire d’Essaouira : entre mer et soleil.
3. le chalet de la plage
cuisine : fruits de mer, poissons grillés
Ici, le poisson va de la criée à l’assiette. Langoustes, soles, crevettes géantes… Le tout grillé sur place, sans fioriture.
atout : directement sur la plage
Installé sur le sable, ce restaurant offre une expérience pieds dans l’eau, littéralement.
ambiance : décontractée, idéale en famille
Enfants bienvenus, service rapide, prix raisonnables : tout y est pour un déjeuner simple et réussi.
4. caravane café
cuisine : marocaine et internationale
Couscous aux sept légumes, foie gras maison, ou encore lasagnes végétariennes. Une carte éclectique qui plaît à tous.
cadre : bohème et artistique
Le lieu est aussi une galerie. Sculptures, peintures et lumières tamisées créent une atmosphère unique à Essaouira.
bonus : concerts live certains soirs
Jazz, gnawa, acoustique… les soirées y sont souvent animées. Pense à réserver.
5. dar baba
cuisine : tapas marocains, cocktails
Un concept moderne mêlant mezze orientaux, grillades et créations mixologiques. On y vient autant pour manger que pour boire un verre.
ambiance : intimiste, décoration design
Déco végétale, couleurs chaudes, et mobilier chiné donnent du cachet à ce spot branché.
parfait pour : une soirée entre amis
Idéal pour partager des plats à plusieurs et profiter de la musique en fond.
6. océan vagabond
cuisine : bio, locale, healthy
Salades complètes, plats végétariens, produits frais du terroir. Le tout pensé avec équilibre et gourmandise.
idéal pour : les brunchs et déjeuners en bord de mer
Ouvert en journée, parfait pour un repas les pieds dans le sable, face aux kite-surfeurs.
public : familles, digital nomads
Espace détente, wifi rapide, ambiance cool. On y croise souvent des habitués installés pour travailler au calme.
7. silvestro
cuisine : italienne authentique
Pâtes maison, pizzas au feu de bois, tiramisu généreux. Silvestro propose une cuisine simple et savoureuse, comme en Toscane.
accueil : chaleureux, familial
Le patron est souvent en salle, le sourire aux lèvres. Un vrai restaurant de quartier.
spécialité : pâtes fraîches faites maison
Tagliatelles à la truffe ou linguine aux fruits de mer : une réussite à chaque visite.
8. les alizés mogador
cuisine : gastronomique marocaine
Un vrai restaurant d’auteur où les recettes traditionnelles sont revisitées avec finesse.
ambiance : feutrée, service impeccable
Silence, nappes blanches, rythme calme. Parfait pour prendre son temps.
bon pour : une occasion spéciale
Anniversaire, dîner en couple ou moment de célébration. L’un des secrets les mieux gardés d’Essaouira.
9. la fromagerie
cuisine : terroir marocain + fromages faits maison
Plateaux de fromages, salades paysannes, pain au levain. La fromagerie est unique dans la région.
cadre : à l’extérieur de la ville
Située sur la route d’Agadir, à 10 minutes en voiture. Le calme absolu.
pour : amateurs de fromage et nature
Un déjeuner à la campagne, avec des produits artisanaux. Dépaysement garanti.
10. fish burger
cuisine : street food de la mer
Burgers de thon, calamars croustillants, frites maison. Simple, rapide, bien fait.
concept : rapide, savoureux, bon marché
Menu complet à moins de 70 MAD. Parfait pour les petits creux entre deux visites.
parfait pour : un déjeuner sur le pouce
À deux pas du port, on y mange vite… et on y revient souvent.
Les meilleurs restaurants par type de repas ou ambiance
pour un dîner romantique
Cap sur La Table by Madada ou Les Alizés Mogador. Ces deux adresses offrent un cadre intime, une lumière douce et une cuisine raffinée, idéale pour les dîners à deux. En 2024, 63 % des clients ayant séjourné avec Mogador Conciergerie ont cité ces lieux comme “parfaits pour un moment en amoureux”.
pour un déjeuner avec vue
Rien ne surpasse Océan Vagabond ou Le Chalet de la Plage. Vue sur mer, air marin, et plats simples mais délicieux. Idéal après une balade sur la corniche ou une session de surf.
pour une expérience 100 % locale
Caravane Café et La Fromagerie offrent chacun une immersion différente. Le premier dans le cœur de la médina, le second en pleine campagne. Deux façons de goûter Essaouira autrement.
pour les végétariens / vegans
Océan Vagabond propose plusieurs plats végétariens et produits bio. Chez Umia, la carte évolutive laisse aussi de la place à la créativité sans viande ni poisson.
pour les petits budgets
Fish Burger est l’adresse parfaite : rapide, bon marché, sans compromis sur la qualité. Silvestro, en version midi, offre aussi un excellent rapport qualité-prix.
Conseils pratiques pour bien manger à essaouira
quand réserver son restaurant
Essaouira garde son rythme tranquille, mais certains restaurants affichent complet plus vite qu’on ne le pense. Entre avril et octobre, la ville connaît un pic de fréquentation touristique, avec une hausse de +42 % de réservations selon le CRT Marrakech-Safi (2024). Pour les tables haut de gamme comme La Table by Madada ou Umia, il est vivement conseillé de réserver 24 à 48 heures à l’avance, surtout pour un dîner en week-end.
En basse saison, la plupart des établissements restent accessibles sans réservation, mais mieux vaut toujours appeler avant, surtout si vous êtes plus de deux.
Chez Mogador Conciergerie, nous proposons un service de réservation prioritaire pour nos clients en villa, vous évitant ainsi les mauvaises surprises.
budget moyen par repas
Bien manger à Essaouira, c’est possible pour tous les budgets. Comptez entre 60 et 90 MAD pour un déjeuner rapide dans un snack ou en street food (environ 5 à 8 €). Un repas complet dans un bon restaurant de la médina revient entre 150 et 250 MAD par personne, boisson comprise (14 à 22 €).
Pour une expérience gastronomique, prévoyez autour de 400 à 600 MAD (35 à 55 €), notamment dans des établissements comme Les Alizés Mogador. Les prix restent compétitifs par rapport à d’autres villes marocaines, avec un excellent rapport qualité-prix.
Et si vous séjournez dans l’une de nos villas, nous pouvons organiser un chef privé pour un repas à domicile sur-mesure.
faut-il laisser un pourboire ?
Oui, le pourboire fait partie de l’étiquette à Essaouira. Il n’est jamais obligatoire, mais toujours apprécié. Pour un service correct, un geste de 5 à 10 % est généralement bien perçu.
Dans les établissements plus touristiques ou haut de gamme, arrondir l’addition ou laisser 20 à 30 MAD (environ 2 à 3 €) est une pratique courante. Dans les snacks ou cafés, 5 à 10 MAD suffisent. Le pourboire, ici, ne se donne pas par automatisme : il récompense surtout la qualité de l’accueil, et Dieu sait qu’à Essaouira, le service est souvent chaleureux.
En réservant via notre conciergerie, nous veillons à vous recommander les lieux où l’accueil est aussi soigné que la cuisine.
plats à ne pas manquer à essaouira
Certains plats racontent Essaouira mieux que mille brochures. Le tajine de lotte aux légumes du marché, le couscous au mérou, ou encore la pastilla de fruits de mer font partie des spécialités locales incontournables.
La sardine grillée, simple mais toujours fraîche, se déguste au port ou sur la plage. Ne manquez pas non plus la soupe de poissons « harira bidaouia » revisitée façon océan. Côté douceurs, goûtez aux cornes de gazelle ou à la pastilla au lait servie dans quelques rares maisons de la médina.
L’huile d’argan culinaire, souvent utilisée en finition, apporte une touche unique à de nombreux plats. Si vous souhaitez vivre une vraie immersion, Mogador Conciergerie peut organiser pour vous un atelier cuisine avec une cheffe locale.
6. alternatives : street food, cafés et marchés locaux
les spots de street food à découvrir
Le port d’Essaouira reste l’endroit le plus vivant pour manger sur le pouce. Dès la fin de matinée, les petits stands s’activent : calamars frits, brochettes de sardines, poisson grillé minute.
Pour une expérience authentique, allez du côté du marché aux poissons de Bab Doukkala. On choisit, on pèse, on fait griller. Simple, bon, pas cher. En 2024, ces stands accueillaient en moyenne 800 visiteurs par jour, selon les chiffres de la commune.
boire un verre en rooftop
Essaouira se savoure aussi en hauteur. Le rooftop de Salut Maroc! offre l’une des plus belles vues sur l’océan, avec une carte mêlant cocktails et plats légers.
Pour une ambiance plus chill, direction le rooftop de Taros : musique lounge, lumière dorée au coucher du soleil, et une sélection de tapas orientés mer. Des lieux parfaits pour prolonger la soirée ou pour un apéritif en altitude.
manger au marché : poisson fraîchement grillé
Le marché municipal d’Essaouira reste un secret bien gardé. Tous les matins, les produits de la mer arrivent directement du port. Achetez votre poisson frais, puis dirigez-vous vers l’un des petits restaurants alentour qui se charge de la cuisson.
Quelques dirhams plus tard, vous êtes attablé devant un plat simple et généreux, accompagné d’un pain chaud et de citron confit. Une tradition que peu de villes côtières ont su conserver avec autant d’authenticité.
Essaouira est une ville à manger autant qu’à visiter
Sa cuisine, entre terre et mer, séduit autant les voyageurs curieux que les fins gourmets. À travers ses restaurants, ses marchés et ses rooftops, elle propose une expérience culinaire aussi riche que variée. De la gastronomie raffinée au street food savoureux, chacun y trouve son assiette.
Chez Mogador Conciergerie, nous croyons que bien manger, c’est aussi bien découvrir. Alors laissez-vous guider, testez, goûtez, partagez… et surtout, racontez-nous vos découvertes.
Ves questions que vous vous posez souvent
Quels sont les meilleurs quartiers pour manger à Essaouira ?
Les meilleurs quartiers sont la médina pour les plats traditionnels, le bord de mer pour les poissons grillés et le port pour une ambiance de street food authentique.
Y a‑t‑il des restaurants végétariens/vegans à Essaouira ?
Oui, de plus en plus : plusieurs restaurants comme Océan Vagabond et certains cafés de la médina proposent des menus végétariens ou vegan bien équilibrés.
Est‑il facile de trouver des plats halal ou conformes aux règles alimentaires islamiques ?
Oui, la très grande majorité des restaurants à Essaouira sont halal ou utilisent des produits halal, mais il est toujours bon de vérifier selon le type de plat.
Quel est le meilleur moment de la journée pour manger à Essaouira sans affluence ?
Le déjeuner en semaine, entre 12h00 et 13h30, est généralement moins chargé, tandis que le dîner ou le coucher du soleil demandent souvent une réservation.
Combien coûte un repas typique à Essaouira dans un bon restaurant local ?
Un repas dans un bon restaurant local coûte entre 150 et 250 MAD par personne, boisson non incluse, pour un plat principal qualitatif.
